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雪里红的营养价值雪里红有什么营养

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来源: 作者: 2019-06-08 05:23:34

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又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。

雪时红是芥菜类中的一种叶菜,叶片大,淡绿色,是芥菜连茎腌制的。也有人称之为雪里翁。

现在市面上出售的雪里红,以宁波出产的最为著名,宁波人将秋冬收割的芥菜,整棵烘干切开,放入瓮中,撒下大量盐,再用石块压在上面,放置20天,便可食用。雪里红含胡萝卜素和多种维生素。能增进食欲、帮助消化。

一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。

雪里红是北方的常见的秋菜,因为它比较抗寒,在东北地区,当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物上部分就变成红色的了,因此得名.

营养价值

含蛋白质,脂肪,糖,灰分,钙磷铁,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C等。

用法用量

食用:茎叶圆卵形,粗壮,可作菜食,药用:滑肠蔬肝,利五脏。

食用功效:甘平无毒。

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